Походження: провінція Юньнань, Китай.

Білий чай з жасмином “Золотий лист” здивує ваші смакові рецептори вишуканим та квітковим смаком.

Відмінність білого чаю

Білий вид чаю відрізняється від звичного нам Пуеру тим, що його виготовляють із юного листя та бруньок дрібнолистих різновидів Camellia sinensis (рослина, з якої виробляють чай). Такі види чайних дерев відрізняються від крупнолистих процесом старіння. У результаті напій виходить ніжним та легким на смак через молоду сировину. Причиною такої назви чаю є характерні білі ворсинки на листі.

Місце вирощування відіграє велике значення

Здавна білий чай виготовляли у провінції Фуцзянь, що на південному сході Китаю. Тут сформувались ідеальні кліматичні умови для вирощування чайних культур. Це місце не дарма стало Батьківщиною напою, оскільки один із процесів його виготовлення - висушування на сонці. Погодні умови краю забезпечують сприятливе середовище для обробки.

Також в цьому регіоні білий чай цінували за його лікувальні властивості. У давніх тестах зустрічаємо такі описи напою: один рік витримки - чай, третій рік - ліки, п’ятий - медичний засіб. До появи сучасної медицини китайці використовували витриманий білий чай проти запалень та пили для зняття високої температури. За сучасними оцінками напій і справді корисний через високий вміст поживних речовин, що позитивно діють на роботу органів травлення та серця, додають бадьорості та нормалізують тиск.

Провінція Фуцзянь, повіт Сунсі	Провінція Юньнань, повіт Менхай

Сьогодні більшість чаю вирощують в окрузі Менхай, провінції Юньнань. Білий чай “Золотий лист” теж звідти. Місцеві майстри дбайливо збирали молоде листя та бруньки, ретельно сортуючи. Після цього його висушували під сонячним промінням протягом декількох днів. Пізніше піддали процесу ферментації та окиснення. У кінці листя знову висушили та спресували у форми (у цьому випадку - форма листочків). Сировина весь час перебуває під наглядом робітників, адже кожна деталь формує якість кінцевого продукту.

Ізюминка данного сорту - пелюстки жасмину

Білий чай “Золотий лист” має смак та аромат жасмину. Ця квітка символізує грацію та привабливість, а її запах, на думку китайців, надає почуття гідності та добробуту. За давньою легендою, колись художник вирішив пофарбувати всі квіти світу. Першим в черзі був жасмин, який обрав для себе золотий колір, щоб бути схожим сонце. Однак митець не захотів розфарбовувати квітку першою, адже спочатку має бути троянда - королева рослин. Жасмин так і зберіг білий колір через гідність. Так само аромат даного чаю сповнює сильних почуттів та позитивних емоцій.

Які відчуття очікують?

Смак білого чаю солодкий та м’який із землянистими нотами. За рахунок жасмину напій має нектарно-квітковий запах, який відразу переносить у сонячний весняний день. Настій напою при першому заварюванні забарвлюється у приємний світло-жовтий колір, а при тривалому настоюванні стає ближчим до помаранчевого.

Приготувати білий чай “Золотий лист” можна декількома способами. Перший - так званий європейський.

• Помістіть 1 шт. в посудину.
• Нагрійте воду до  90-95°C та залийте чай.
• Настоюйте протягом 3-5 хвилин (можна менше, якщо віддаєте перевагу слабшому напою).
• Можна заварити ще кілька разів.
• Наступний спосіб більш традиційний. Для цього вам знадобиться гайвань або інший наявний посуд такого штибу.
• Прогрійте стінки посудини, ополоснувши її окропом.
• Дотримуйтесь пропорції: 1 шт. білого чаю на 200 мл.
• Нагрійте воду до 90°C та повільно влийте до посудини.
• Після 10 секунд злийте, щоб прогріти та очистити листя.
• Настоюйте 30 секунд.
• Час наступних заварювань можна збільшувати на 15-20 секунд.

Приємного чаювання!