|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Виготовлення Те Гуань Інь
Які різновиди можна зустріти
Цікаві факти
Корисний вплив на організм
Один із способів заварювання
Для справжніх прихильників чайних церемоній важлива якість напою. Найбільш відомим є чай Те Гуань Інь. Свою назву він отримав від імені богині милосердя Гуань Інь. Напій має чарівний смак і аромат. Його любителі вважають кожне чаювання чудовою подорожжю у світ задоволення.
Виготовлення китайського розсипного чаю Те Гуань Інь
Сировиною для улуна є великий зрілий чайний лист однойменного сорту: під час заварювання він розкривається, стає довгим із щербинами та набуває червонуватого відтінку. За рік чайний лист збирають чотири рази з кущів віком від 3 до 15 років. Однак найкращі характеристики має листя з весняного й осіннього збору. Чайне листя збирають уже розпущеним. Для Те Гуань Інь використовують три верхні листочки на держаку, далі запускається процес обробки:
- сушіння;
- струшування;
- підсмажування;
- скручування;
- прожарювання.
У результаті отримується чайне листя, скручене в маленькі кульки.
Які різновиди Те Гуань Інь можна зустріти
| Найпоширеніший варіант – Цин Сян (清香) (в перекладі з китайської означає "свіжий, ніжний аромат"). Слабоферментований улун. Чайний лист має світло-зелений колір, ніжний квітковий аромат. Колір відвару світло-жовтий. У післясмаку відчуваються легкі медові нотки. |  |
| Нун Сян (浓香) (перекладається як "густий, насичений аромат"). Середньоферментований улун. Для цього чайного листу характерний жовтувато-коричневий відтінок і більш приглушений аромат. Колір настою жовтувато-золотистий, смак глибокий, рівний, спокійний. |  |
| Чай Танбей (炭焙) перекладається як "обсмажений на деревному вугіллі". На останньому етапі виготовлення сировину протягом 5-12 годин сушать у печах із деревним вугіллям, підтримуючи температуру на рівні 50-60 градусів. Це надає їй більш насиченого, бурштинового відтінку. У посмаку відчуваються легка гірчинка та димні нотки. Виготовити Танбей може лише майстер з величезним досвідом роботи. Тому він найбільш рідкісний і дорогий. |  |
|
Цікаві факти
|
| Як і у будь-якого китайського чаю, походження Те Гуань Інь описується різними легендами. Найвідоміша з них описана в нашій статті. Відбувалося це за часів династії Цин. Якось у храм зі статуєю богині Гуань Інь прибився один бідний фермер з Аньсі. Він став прибирати у храмі, доглядав за ним, доки одного разу йому привиділась Залізна Бодхісаттва, яка промовила, що за свої труди він може знайти нагороду у виді незвичайного чайного куща. Посадивши пагін цього куща у себе вдома та виростивши його, селянин став багатим і відомим. Цей сорт китайського чаю він назвав на честь богині Гуань Інь. Так і з'явився ваш улюблений напій. Популярні назви чаю – Залізна Богиня Милосердя, Залізна Бодхісаттва, Залізна Гуань Інь. |
Корисний вплив на організм
Китайці вже кілька століть використовують даний напій для природного омолодження. Продукт включений у багато дієтичних програм. Сьогодні відомі й інші його властивості:
- ефект розслаблення;
- покращення стану серцево-судинної системи;
- коригування ваги;
- здоров'я кісток і зубів;
- поліпшення травлення;
- зниження ризику розвитку діабету.
Відвар приймають не тільки внутрішньо. Остиглий напій використовується як тонік для обличчя для омолодження шкіри та покращення кольору та для виготовлення косметичного льоду.
 |
 |
 |
Один із способів заварювання
Популярним варіантом заварювання є пропорція невеликої щіпки розсипного чаю на 500 мл води: як тільки при закіп’ячуванні з'являться великі бульбашки, чайник вимикають або знімають з вогню. Після пари хвилин очікування воду заливають у посудину з чайним листям, закривають кришкою. Через 10 хвилин можна насолоджуватись ароматним напоєм.