Походження: провінція Юньнань, Китай.

Шу Пуер овіяний тисячолітньою історією Китаю. Трудівники дотепер власноруч збирають у високих горах і широких плантаціях чайні листочки, використовуючи як минулі, так і сучасні технології. Щоб потім шанувальники відчули аромат кори стародавніх дерев і землянистий смак напою під час чайної церемонії.

Ви також бачите червоного дракона?

У багатьох Китай асоціюється саме з ними. Чому так? В їхній традиційній культурі існує безліч драконів: сині, зелені, чорні, білі, жовті, золоті. Але саме червоний колір запам’ятовується найбільше. Для китайців він – найщасливіший. Його часто використовують для прикрашання будівель на весіллях або фестивалях.

Стовп із білого мармуру, знайдений на місці династії Юань, з зображенням дракона	У колекції міського музею Тяньшуй є портретна цегла династії Хань Цінлун. Цей «дракон» має реальну форму і готовий з'явитися.

Китайці – «нащадки» драконів

В історичних документах йдеться, що походження драконів пов’язано з Фу-сі, який мав дві голови й тіло людини зі святими чеснотами, а ноги, як у змія.

Фу-сі — чудернацький змій із китайських міфів

З давніх-давен китайці поклонялися цим створінням, про що свідчить велика кількість різних реліквій доби неоліту: кам’яні дракони, глиняні вироби з візерунками драконів, гончарні горщики зі зміями. Часто траплялися й чудернацькі тотеми зміїв із різними частинами тіл інших тварин (собак, коней, гієн, оленів, риб). Дракони завжди представляли повагу китайської нації до природного світу. Сьогодні ці істоти показують патріотизм, єдність, миролюбність, працьовитість і мужність народу Китаю.

Життєве тепло – від чаю, а культура й мистецтво – від чаювання

З часів династій Тан і Сун, висушений на сонці чай, вироблений у південній Юньнані, зосереджувався на продаж у префектурі Пуер. Звідси й назва чаю. Династії Мін і Цін були періодом розквіту Пуеру, який високо оцінив імператорський двір. Батьківщинами його найвищого сорту вважають стародавні гори Іу та Ібан. Все ж, серед шести основних чайних гір першість має Іу, бо там є сильний туман, родюча земля, багато сонячного світла й рясних опадів цілий рік.

На ілюстрації зображено початок другого славетного періоду (712 р.) династії Тан, коли економіка держави процвітала	6-та імператриця династії Тан — У Цзетянь, яка була формально єдиною жінкою за всю чотиритисячну історію Китаю з верховним титулом

Виробництво, пронесене крізь роки

Пуер виготовляють у двох стародавніх чайних районах: Сімао та Сішуанбаньна на півдні Юньнані. «Туман закриває чай із тисяч дерев, і все розквітає, і зелень росте в тисячах долинах. Аромат пливе за десять миль, а смак у чашці – м’який». Це похвала людей за походження та якість напою з провінції Юньнань.

Для виробництва постферментованого чорного Шу Пуеру спочатку збирають крупні щільні листочки протягом певного часу (інколи він може тривати й рік). Далі їх сортують, очищають і сушать на сонці. Впродовж кількох місяців майбутній напій проходить перший етап окислення. Потім його просочують спеціальною рідиною і певний час зберігають у приміщенні (так звана «земляна кімната»). Так вже проходить другий етап окислення. І в кінці – пресування.

Етапи ферментації Шу Пуеру

А що виходить після?

Коли пройшло достатньо часу, Шу Пуер можна нарешті пробувати. Ви стовідсотково відчуєте аромат стародавніх дерев із чайних плантацій Юньнані та земляний смак гірської місцевості, де працьовиті мешканці старанно доглядали за рослинами. Поступово розкриваючись, чай може мати ще й горіховий присмак.

Серед плюсів – ще й користь!

• Містить вітаміни: завдяки вітамінам С та Е є хорошим антиоксидантом.
• Покращує пам’ять: чудово підійде тим, хто працює мозком.
• Бадьорить: знімає напругу, покращує настрій, заряджає енергією.
• Покращує травлення: прискорює обмін речовин, нормалізує вагу, можна вживати при отруєннях чи лікуванні колітів і гастритів.
• Корисний для серця: нормалізує тиск, зміцнює серцеві м’язи та укріплює стінки судин, пришвидшує кровообіг.
• Помічний для діабетиків: регулює рівень цукру в крові.
• Омолоджує: покращує стан і колір шкіри, сповільнює процеси старіння.
• Підтримує імунну функцію організму.
• Зігріває в холодні пори року.