Походження: село Бань Чжан, повіт Менхай, округ Сішуанбаньна, провінція Юньнань, Китай.

Пуер - це гроші?

Історія китайського Пуеру захоплююча – це один із найстаріших сортів чаю в Китаї з багатою історією, яка налічує понад 1700 років і веде свій початок з 25-220 рр. н. е. Під час свого піку популярності він вільно продавався та навіть використовувався як гроші для обміну товарів. Напій преміум-класу пропонували як данину імператору Китаю, і донині він залишається дуже цінним продуктом.

Перший був зелений Шен, а вже потім з'явився Шу

Шу – тип Пуеру, який був ферментований на етапі виробництва. Спочатку фермери здійснювали обробку чаю традиційним способом протягом тривалого часу: сушили листя на сонці, перевертали його, скручували. Згодом до цього додали технологію швидкої ферментації шляхом зволоження купи листів, що була впроваджена в 1973 році. Вона мала на меті дозрівання чаю в найкоротші терміни. Завдяки подвійній ферментації виробники отримали новий насичений напій. Але виробництво чаю й досі базується на традиційному китайському зберіганні, що може витримуватися багато років та з часом стає тільки краще та багатше на смак та аромат.

Історія даного сорту

Ми пропонуємо колекційний Шу Пуер зі старих дерев відомого чайного саду Баньджан. Легендарний напій виготовлений у 1997 році за стародавнім рецептом. Він отримав свою назву «Повернення Гонконгу» на честь возз’єднання Китая з Гонконгом 1 липня цього ж року. Це стало великою подією для двох країн, що мали спільні корені та багато шанувальників китайського чаю. Їх жителі й досі самі вирощують та продають чай у місцевих крамницях, демонструють чайні церемонії гостям та розповідають про тонкості чаювання.

Окупація Гонконгу

Повернення Гонконгу

Також цей чай став цікавим сам по собі. Готовий напій перетворюється на темно-чорний, маслянистий лікер. У смаку переважають густі горіхові та землисті нотки, доповнені молочними відтінками, чорносливом та сушеною вишнею.

Такий чай шанують в Китаї як традиційний лікувальний напій з багатьма перевагами для здоров’я, серед яких: втрата ваги, запобігання старінню, захист та живлення шлунка, очищення організму, втамування спраги в спеку та зігрівання у холод, зниження ліпідів, усунення похмілля.

Для приготування унікального напою потрібна лише кип’ячена вода. Заварку можна використовувати багато разів, тому час настоювання залежить від кількості вживання. Мета першого проливу полягає в тому, щоб залити листя лише на декілька (5-10) секунд для його очистки від частинок пилу та пробудити листя з всіма його ароматними, смаковими та корисними властивостями. Другий пролив призначений для пиття, а час замочування має бути від 10 до 20 секунд. Час третього підходу трохи довший, для нього потрібно від 30 до 40 секунд і так далі. Чим нижче температура води, тим довше час заварювання чайного листя.